1 kg Mett anbraten
2 grüne Paprika in Streifen schneiden
2 rote Paprika in Streifen schneiden
2 Gemüsezwiebeln extra anbraten mit Brühe auffüllen
1,5 große Dosen Tomaten mit Saft
2 kleine Dosen Champignon
1 kleine Dose rote Bohnen
1 kleine Dose Erbsen
2-3 Becher süße Sahne
0,5 Becher Creme fraiche
2-3 Teelöffel Chilli Pulver
Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer und Curry Ketchup

20 Minuten garen lassen
(für 20-24 Suppentassen)

Zubereitet von der Arbeitsgruppe "Bausteine des Aufbruches"

Für 4 Personen

250 g Hackepeter
1 Stange Porree
1 Bund Schnittlauch
2 Packung Champignon-Creme-Suppe (Maggi)
2 Käseecken (Kräuter)
Zwiebelpulver oder 1/2 Zwiebel
Evtl. 1 Knoblauchzehe

Speck würfeln und in 3 EL Öl anbraten. Hackepeter hinzufügen und umrühren.
2 Beutel Champignon-Creme-Suppe mit entsprechender Wassermenge aufkochen
und dazugeben. Käse zerbröckeln und ebenfalls hinzufügen. Den Porree fein
schneiden und alles 5-10 Minuten kochen lassen.
Vor dem Servieren den Schnittlauch dazugeben.

4 Paprikaschoten
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
2 EL frische Kräuter
Pfeffer
Salz
4 EL Brühe
4 bis 8 Scheiben Gouda

Paprikaschoten längst halbieren und aushöhlen. In kochendem Salzwasser
5 Minuten blanschieren, kalt abschrecken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Für die Füllung Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl anschwitzen. Das Hackfleisch
zerpflücken und zugeben. Ständig rühren - so wird das Gehackte bald bröselig.
Ein verquirltes Ei unterrühren und dann die fein gehackten Kräuter.
Die Hackmischung in die Paprikahälften füllen.
Paprikaschoten in eine gefettete Auflaufform setzen. Brühe hinzufügen.
Mit Alufolie abdecken und im Backofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten garen.
Jetzt die Folie entfernen, die Paprika mit Gouda bedecken und zurück in den Ofen.
In etwa 5-10 Minuten dürfte der Käse geschmolzen sein - und Guten Appetit!

2 rote, 2 grüne Paprika, 3 Zwiebel kurz andünsten. Man kann auch Zucchini und Tomaten, was man gerade hat hinzufügen.
Alles auf die Fleischmasse verteilen
30 Minuten bei 180 Grad backen. Mit geriebenen Käse belegen und nochmals 15 Minuten backen.
Von Gudrun

1 EL Rosinen
2 El Rum
4 Eigelb
30 g Zucker
1 Pck. V.Zucker
375 ml Milch oder Mineralwasser
125 g Mehl eine Prise Salz
4 Eiweiß
40 g Butter
Puderzucker

Zubereitung:
Rosinen in Rum einweichen
Eigelb, Zucker, Salz und V.Zucker schaumig rühren.
Milch oder Mineralwasser und nach und nach Mehl unterrühren, dann die Rosinen zugeben. 30 Minuten ruhen lassen.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
In einer Pfanne Butter erhitzen, Den Teig einfüllen und bei kleiner Hitze braten. Immer wieder wenden bis alles leicht gebräunt ist. Dabei mit dem Bratenwender gleich zerreißen. Auf den Teller anrichten und mit Puderzucker bestreuen.
Als Beilage: Vanillesauce, Apfel- oder Plaumenmus.

2 Eier
1 Packung Pfanni Knödel halb und halb (12 Knödel)
5 EL Mehl
3 grüne Paprikaschoten
1 Zwiebel
3-4 Tomaten
200 g Emmentaler Käse
Thymian, gerebelt
Oregano, gerebelt
Weißer Pfeffer

Eier mit Wasser zu ¾ Liter Flüssigkeit auffüllen. Knödelpulver einrühren.
10 Minuten quellen lassen. Das Mehl darunterrühren.
Teig auf ein gefettetes Backblech geben und mit bemehlten Händen flachdrücken.

Paprikaschoten und Zwiebeln in Ringe, Tomaten in Scheiben schneiden und
alles auf dem Teigboden verteilen. Pizza würzen. Käse darüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 35 Minuten backen.

Hagebuttensauce
2dl geschlagene Sahne
1dl Joghurt
1dl Hagebuttenmarmelade
Salz und Pfeffer

Für die Sauce Schlagsahne, Joghurt und Hagebuttenmarmelade vermischen,
mit Salz und Pfeffer abschmecken undseparat zur Terrine servieren.
Von Familie Will

Kürbis und Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
Gehackte Zwiebeln in Butter anbraten, Kürbisfleisch und Kartoffeln kurz mitrösten.
Dann mit der Geflügelbrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln. Mit den Gewürzen und der Sahne abschmecken

Das Mett mit Salz und Pfeffer würzen und daraus kleine Bällchen formen. In einem
großen Suppentopf in heißem Fett braten, bis sie leicht gebräunt sind;
mit 4-5 EL Mehl bestreuen.
Mit 2 Litern Fleischbrühe ablöschen.
Paprika in kleine Würfel schneiden; Mais, Champignons und Bohnen abtropfen lassen.
Tomaten durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Alle Gemüse in die Brühe geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze garen (bis die Paprika weich sind)
Je einen Becher süße und saure Sahne hinzufügen; mit den Gewürzen nach Geschmack
abschmecken. Den zweiten Becher Sahne schlagen und vor dem Servieren in die Suppe geben.

Zutaten für 8 - 10 Personen:
400 - 500 g geräucherter durchwachsener Speck
3 mittelgroße Zwiebeln
500 g Champignons
400 - 500 g Gouda (im Stück)
8 - 10 Putenschnitzel a. 150 g (alternativ Minutensteaks)
Salz, weißer Pfeffer, Paprika edelsüß
Fett für die Form
3 mittelgroße Stangen Porree
300 g Creme fraiche
400 g Schlagsahne
2 Päckchen Jägersoße (für je ¼ L Flüssigkeit)
evtl. Petersilie und Tomaten zum Garnieren.

Zubereitung:
1. Speck fein würfeln. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Speck in einer großen Pfanne knusprig braten. Zwiebeln und Pilze evtl. portionsweise zugeben und goldgelb dünsten. Abkühlen lassen.
2. Käse reiben. Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen und in eine große gefettete Auflaufform (ca. 45 cm lang) legen. Nacheinander Käse, Zwiebel-Pilz-Masse darauf verteilen.
3. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Auf der Pilz-Masse verteilen. Creme fraiche, Sahne und Jägersoße mit dem Schneebesen des Handrührgerätes glatt verrühren und darüber gießen. Alles zugedeckt ca. 24 Stunden kalt stellen.
4. Am nächsten Tag im vorgeheizten Backofen, E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C, 50 - 60 Minuten garen. Evtl. garnieren.
Dazu schmeckt Reis u. frisches Bauernbrot und eine Saft- oder Weinschorle.
Zubereitungszeit ca. 1 ½ StundenWartezeit ca. 24 Stunden
Von Elfi

Zubereitung:
Fleisch in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Beides mit Öl und Gyros-Gewürzsalz verrühren. Zugedeckt 2-3 Stunden kalt stellen.
Fleisch im Würzöl portionsweise ca. 10 Minuten kräftig braten. Abkühlen lassen. Sahne darüber gießen und alles zugedeckt über Nacht kühl stellen.
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Fett im großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin andünsten. Mit 1 1/4 L Wasser ablöschen. Aufkochen und Suppenpulver einrühren. Ca. 10 Minuten köcheln. Gyros zufügen. Alles gut durchkochen und abschmecken.

Alle Zutaten abwechselnd Schichten
Backzeit 2 Std auf 180-200° mit Deckel, dann einmal durchrühren
und noch 1/2 Std bei180° ohne Deckel köcheln lassen.

Am Schluss noch 1 Becher Sahne unterrühren.
Mit Reis oder Baguette servieren
Von Diana Hermanns

Saure Sahne, Creme fraiche und Mayonnaise verrühren und mit Salz, Pfeffer und Rote-Bete-Saft würzen. Kleingeschnittene Zutaten mit der Creme verrühren und gegebenenfalls mit etwas Flüssigkeit aus der Bismarckherings-Marinade, Pfeffer und Salz würzen. Anschließend wieder vermengen und vor dem Servieren etwas ziehen lassen.
Von Elfi

Verzierung:
Am Rand jeweils eine Scheibe von der Gurke.
Vor jeder Gurkenscheibe wird eine halbe Scheibe Tomate gelegt.
In der Mitte wird der Rest des Schwarzbrotes krümelig verteilt.
Viel Spaß beim Zubereiten
Von Waltraut Robben

Zubereitung:
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, anbraten, aus der Pfanne nehmen.
Das Hackepeter krümelig anbraten.
Inzwischen die Dosensuppe in einen großen Topf geben und erhitzen.
Dort hinein das krümelig gebratene Hackepeter und Lauchzwiebeln.
Zum Schluss Sahne, Schmand und etwas Wein.
Dazu Baguette servieren.
Von Elfi

Hefeteig zubereiten
Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Speck in der Pfanne auslassen, Zwiebeln zugeben und ca. 5 Minuten glasig dünsten. Würzen und den Käse unterheben. Eier und Sahne aufschütteln und unter die Zwiebel-Käsemasse mischen.

Ein Backblech einfetten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in Backblechgröße ausrollen.
Auf das Blech legen und leicht andrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen 180-200° vorheizen.
Die Zwiebelmasse auf dem Teigboden verteilen.

Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Speck in der Pfanne auslassen, Zwiebeln zugeben und ca. 5 Minuten glasig dünsten.
Würzen und den Käse unterheben. Eier und Sahne aufschütteln und unter die Zwiebel-Käsemasse mischen.
Backzeit: ca. 30-40 Minuten bei 170° Umluft.
Von Petra