Grundrezept:
500 g Weizenkornmehl
200 g Haferflocken (Schmelzflocken)
2EL Diestelöl
2 Eigelb
Eierschale
Zutaten
vermischen und alles gut verkneten. Teig sollte elastisch
sein.
Ist der Teig zu krümelig, noch etwas Flüssigkeit
zugeben.Teig im Kühlschrank für ca. 1Std ruhen
lassen. Sollte der Teig kleben, muss noch etwas Mehl untergeknetet
werden. Eine dicke Rolle formenund
in Stücke schneiden. 10cm lange Rollen formen und diese
flach drücken und evtl. formen.
Backzeit: 30Minuten-180°C backen. Falls die Kekse
zu dunkel werden abdecken.
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Evtl.
die Kekse noch
weitere 60 Min. bei
50° C backen damit
sie knusprig werden.
Weitere 12 Std auf
dem Blech trocknen
lassen.
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